يعتبر سمك الكارب أو الشبوط أحد أكثر الأسماك اللذيذة، والأكثر انتشارًا في أجزاء كثيرة من العالم، وله العديد من الفوائد الصحية للجسم، وفي هذه المقالة نتعرف على فوائد سمك الكارب، وكيف يسهم في حماية الإنسان من العديد من الأمراض المختلفة. والآن تعرف معنا على قيمته الغذائية وأهم 12 فائدة له.
ما هو سمك الكارب؟
سمك الكارب يطلق عليه عدة أسماء أخرى، مثل سمك الشبوط والمبروكة. هذه الأسماك تعتبر من الأسماك التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب مذاقه الرائع وفوائده الغذائية الرائعة. تنتمي إلى عائلة Cyprinidae، وموطنها الأصلي قارتي أوروبا وآسيا، ويتم تصديرها إلى العديد من الأماكن الأخرى.
هناك عدد من الأنواع المختلفة من الكارب، يمكن أن يصل وزن بعضها إلى 50 كجم وطول 150 سم! تم عمل مزارع لتربية هذا النوع من الأسماك في عدد من البلاد.
القيمة الغذائية لأسماك الكارب
قبل تناول فوائد سمك الكارب للجسم، نذكر القيمة الغذائية له، حيث يوجد في كل 100 جرام من سمك الكارب ما يلي:
- السعرات الحرارية : 162 سعرة حرارية.
- مجموع الدهون: 7.2 جم.
- الدهون المشبعة: 1.4 جم.
- الدهون المتحولة: 0 جم.
- الكوليسترول: 84 ملغ.
- الصوديوم: 63 ملغ.
- البوتاسيوم: 427 ملغ.
- إجمالي الكربوهيدرات: 0 جم.
- الألياف الغذائية: 0 جم.
- السكريات: 0 جم.
- البروتين: 22.9 جم.
- فيتامين (أ): 1٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- فيتامين (سي) 3٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- الكالسيوم: 5٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- • الحديد: 9٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- الثيامين: 9٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- الريبوفلافين: 4٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- فيتامين (ب 6): 11٪ من احتياج جسمك اليومي.
- فيتامين (ب 12): 25٪ من احتياج جسمك اليومي.
- نياسين: 11٪ من احتياج جسمك اليومي.
- مغنيسيوم: 10٪ من احتياج جسمك اليومي.
- الفوسفور: 53٪ من احتياج جسمك اليومي.
- الزنك: 13٪ من احتياج جسمك اليومي.
- النحاس: 4٪ من احتياج جسمك اليومي.
- حمض البانتوثنيك: 9٪ من احتياج جسمك اليومي.
قد يحسن صحة القلب
تحسين صحة القلب هو أحد الفوائد المحتملة لتناول سمك الكارب. سمك الكارب مفيد لقلبك لما يلي:
- يحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية والتي هي مفيدة للقلب جدًا.
- كذلك قد يكون سمك الكارب قادرًا على حماية القلب، من خلال تحسين توازن أوميغا 3 إلى أوميغا 6.
- كما يمكن أن يساعد هذا النوع من الأسماك في تقليل تراكم الترسبات، وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين .
- يمكنه أن يساعد كذلك في تقليل ضغط الدم، والقضاء على الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية.
- أيضأا قد يعمل تناوله على منع الإصابة بالنوبة القلبية أو السكتة الدماغية.
له تأثيرات مضادة للالتهابات
إذا كان الشخص يعاني من آلام المفاصل بانتظام، فيقترح العديد من الأطباء وخبراء التغذية زيادة تناول هذا الشخص من الأسماك في الأسبوع الواحد. أحماض أوميغا 3 الدهنية التي توجد في سمك الكارب، ليست مفيدة للقلب فقط، بل هي مفيدة كذلك لأي التهاب قد يعاني منه الإنسان في أجزاء مختلفة من الجسم.
يفيد تناول أسماك الكارب في التخفيف من ألم التهاب المفاصل الروماتويدي، والذي هو حالة تصيب الملايين من الناس. للعلم فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية تسهم في زيادة مستويات الكولسترول الجيد في الدم، حيث تؤدي تلك المستويات بدورها لانخفاض خطر إصابة الشخص بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
فوائد سمك الكارب للمناعة
تناول أسماك الكارب قد يعزز المناعة، ويرجع السبب في ذلك لكون هذه الأسماك مصدر جيد وغني بعنصر الزنك. الوجبة الواحدة من سمك الكارب بها أكثر من 10٪ من احتياج الجسم اليومي من الزنك. يلعب الزنك دورًا رئيسيًا في تحفيز جهاز المناعة، كما أنه يعتبر معدنًا أساسيًا في النظام الغذائي يتغاضى عنه كثير من الناس، وبالتالي يعانون من نقص بالزنك.
في حين أن أعراض نقص الزنك ليست واضحة مثل الحديد أو الكالسيوم، إلا أنه هذا النقص يمكن أن يضر بشدة بجهاز المناعة لديك.
فوائد سمك الكارب للجهاز الهضمي
يفيد تناول سمك الكارب في التحسين من صحة الجهاز الهضمي كما يلي:
- قد يساعد تناوله في تحسين كفاءة الجهاز الهضمي، والتقليل من أعراض الانتفاخ والإمساك والبواسير واضطراب المعدة العام.
- يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تم ربطها بتقليل مخاطر الإصابة بمتلازمات الأمعاء الالتهابية في العديد من الدراسات.
قد يحمي من الأمراض المزمنة
أحد فوائد أكل تناول سمك الكارب، أنه قد يحمي جسمك من الإصابة بالأمراض المختلفة الخطيرة. يرجع السبب في ذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، والتي تعمل كمضادات للأكسدة. مضادات الأكسدة بشكل عام تحمي خلايا الجسم من التلف، وهذا التلف يكون بسبب الجذور الحرة الضارة على الصحة. هذه الجذور الحرة عندما تزداد مستوياتها بالجسم تؤدي للإصابة بالأمراض المزمنة.
فوائد سمك الكارب للجهاز التنفسي
يفيد تناول سمك الكارب في عدة فوائد هامة لصحة الجهاز التنفسي، وهي كما يلي:
- بسبب التركيز الغني بالمعادن والمغذيات في سمك الكارب، فيعتبر تناوله أمر هام لصحة الجهاز التنفسي.
- يعمل هذا السمك على تقليل الالتهاب في الجهاز التنفسي، كما أنه يمكن أن يسرع من الشفاء لتلك المناطق المتضررة.
- يخفف من التهاب الشعب الهوائية، والضائقة التنفسية المزمنة، وبعض الأمراض الأخرى المرتبطة بالرئتين والجهاز التنفسي.
فوائد سمك الكارب للعظام والأسنان
قد يؤدي تناول أسماك الكارب، لتقوية العظام والأسنان، يرجع السبب في ذلك لاحتواء هذه الأسماك على معدن الفوسفور بتركيزات عالية للغاية. توفر حصة واحدة من أسماك الكارب، أكثر من 50٪ من احتياج الجسم اليومي من معدن الفوسفور الهام.
يعتبر الفوسفور مهمًا جدًا، في زيادة الكثافة المعدنية للعظام والاحتفاظ بها في الجسم، كما أنه يعمل كعنصر أساسي في أسناننا. يمكن أن يساعد الفوسفور في الوقاية من حالات مثل هشاشة العظام، وكذلك ضعف المينا أو تلفه. كذلك بحسب الدراسات والأبحاث، تم إيجاد روابط بين الوقاية من هشاشة العظام وتناول أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي توجد بنسب كبيرة بسمك الكارب.
يبطئ الشيخوخة
أحد الفوائد الرائعة التي تحققها مضادات الأكسدة في سمك الكارب، هو تأثيرها على مظهر الإنسان الجسدي، كما يلي:
- قد تساعد مضادات الأكسدة في هذا السمك، في عملية تحفيز إنتاج الخلايا الجديدة والصحية، والإبطاء من عملية الشيخوخة.
- كما تقلل من ظهور تقدم الإنسان في العمر، حيث تحارب الشوائب والتجاعيد والجلد الذي فقد مرونته.
يساعد في النوم
تحتوي سمك الكارب على مستويات معتدلة من المغنيسيوم، وهو عنصر يساعد في النوم الصحي. قد يؤدي المغنيسيوم إلى إطلاق بعض النواقل العصبية، والتي تعمل على تهدئة الجهاز العصبي ويمكن أن تحفز على النوم المريح.
إذا كنت من الأشخاص الذين يعانون من الأرق أو يستيقظون باستمرار طوال الليل، فإن تناول سمك الكارب مرتين في الأسبوع قد يؤدي لتخلصك من هذه المشكلة.
يحسن المستويات الهرمونية
يحتوي أسماك الكارب على المستويات العالية من فيتامينات ب، والذي يمكن أن يساعد في تحسين التمثيل الغذائي وموازنة المستويات الهرمونية المختلفة.
يساعد محتوى اليود في الكارب كذلك في موازنة وظيفة الغدة الدرقية، والمراكز الهرمونية الرئيسية الأخرى في الجسم. يمكن أن يساعد كون الأسماك مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، في ضمان أن العمليات الكيميائية في الجسم تعمل بشكل طبيعي.
فوائد سمك الكارب للعين
يحتوي سمك الكارب على البيتا كاروتين beta-carotene، وهو فيتامين قوي يعمل كمضاد للأكسدة في الجسم. يرتبط بيتا كاروتين بشكل خاص بتحسين صحة الرؤية وقوة شبكية العين. العديد من الدراسات ربطت بين تناول أسماك الكارب والأسماك الزيتية الأخرى، بتحسين الرؤية وتقليل الإجهاد التأكسدي، مما يمنع الضمور البقعي وقصور الرؤية العام.
قد يحفز الإدراك
يحقق تناول أسماك الكارب فوائد هامة للصحة العقلية للإنسان، حيث أن محتوى هذه الأسماك من أحماض أوميغا 3 ومضادات الأكسدة والزنك والسيلينيوم، له علاقة بالتأثيرات المعرفية لدى البشر. يمكن أن تساعد هذه المواد في تحفيز مسارات عصبية جديدة، والمنع من الإجهاد التأكسدي في الشعيرات الدموية والأوعية الدموية في الدماغ. يؤدي هذا إلى مستويات أعلى من التركيز والتفكير المنطقي وتحسن الذاكرة، كذلك يمنع الظهور المبكر لمرض الخرف.
كانت هذه أهم 12 استخدام وفائدة لهذا السمك، وهي فوائد متنوعة وصحية للغاية، فاحرص على تناول سمك الكارب بشكل معتدل، وبشكل عام نوع في تناول الأنواع المختلفة من الأسماك، فهي طعام صحي لذيذ.