النظام الغذائي لمرضى سرطان البنكرياس
يعيش مريض سرطان البنكرياس أوقاتًا عصيبة منذ لحظة تلقيه هذا التشخيص. تتأثر عملية الهضم بشكل كبير نتيجة لتطور المرض، مما يؤدي إلى فقدان الشهية وخسارة الوزن. في هذا المقال، سنتناول النظام الغذائي المناسب لمرضى سرطان البنكرياس، مع التطرق إلى الأطعمة الممنوعة والمسموحة، بالإضافة إلى بعض الوصفات الصحية والنصائح الهامة.
نبذة عن مرض سرطان البنكرياس
البنكرياس هو عضو حيوي في الجسم، حيث يلعب دوراً أساسياً في عمليات الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم. يتم انتاج الإنزيمات الهاضمة من خلايا البنكرياس، بالإضافة إلى هرموني الإنسولين والجلوكاجون. يُمكن أن يتعرض البنكرياس للإصابة بالسرطان، والذي ينقسم إلى نوعين: السرطان الغدي، وهو الأكثر شيوعًا، والسرطان العصبي الصماوي.
للأسف، يؤثر سرطان البنكرياس سلباً على شهية المريض، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. لذلك، من الضروري استشارة مختص تغذية لوضع نظام غذائي متوازن يتماشى مع حالة المريض.
فوائد اتباع النظام الغذائي لمرضى سرطان البنكرياس
يساعد النظام الغذائي المتوازن في تخفيف حدة الآثار الجانبية للمرض. إليك بعض الفوائد:
التغلب على مشكلة الهضم
يمكن أن يؤثر السرطان على قدرة الجسم على إنتاج الإنزيمات الهاضمة، مما يؤدي إلى صعوبات في هضم الدهون. قد يعاني المريض من الغازات، الانتفاخ، التقلصات، والإسهال.
المساهمة في تقليل مشكلة فقدان الوزن
فقدان الوزن يعتبر أحد الأعراض الشائعة للسرطان، نتيجة تأثير الخلايا السرطانية على الشهية. يمكن أن تسبب أعراض مثل الغثيان والقيء فقدان الوزن بشكل غير مباشر.
التحكم في مستوى سكر الدم
بسبب تأثير السرطان على وظائف البنكرياس، قد يرتفع مستوى سكر الدم. لذلك، من المهم اتباع نظام غذائي مناسب يساعد في تنظيم مستويات السكر.
الأكلات المسموحة لمرضى سرطان البنكرياس
يجب على المريض التشاور مع مختص تغذية لتحديد الأطعمة المناسبة. تشمل الأطعمة المسموحة:
الفاكهة والخضراوات
ينصح بتناول الفاكهة والخضروات خمس مرات يومياً، خاصة تلك الغنية بمضادات الأكسدة. مثل:
الدم الفاسد الحلقة 5
- التوت البري
- البرتقال
- البروكلي
- السبانخ
- الكيل
البروتين الخالي من الدهون
يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين على تعزيز الجهاز المناعي، مثل:
- البيض
- زبدة الجوز
- الأسماك
- التوفو
- الدواجن
الكربوهيدرات المعقدة
تعتبر الكربوهيدرات المعقدة مصدرًا جيدًا للطاقة ولا ترفع سكر الدم بسرعة. مثل:
- الأرز البني
- الكينوا
- الشوفان
- العدس
- الفول
- البطاطس
الدهون المفيدة
تساعد الدهون المفيدة في توفير الطاقة، مثل:
- زيت الزيتون
- الأفوكادو
- المكسرات
- زيت الكانولا
الأكلات الممنوعة لمرضى سرطان البنكرياس
هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنبها، ومنها:
- اللحوم الحمراء والمُصنَعة
- الأطعمة المقلية
- المشروبات الكحولية
- السكريات
- الكربوهيدرات البسيطة
وصفات غذائية لمرضى سرطان البنكرياس
إليك بعض الوصفات السهلة التي يمكن اعتمادها:
باستا مطهوة بالبيض
مكونات:
- 6 بيضات مخفوقة
- 1 كوب من اللبن منزوع الدسم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- نصف كوب من جبنة البارميزان
خطوات التحضير:
- سخن الفرن على 250 درجة مئوية.
- قم بطهي الباستا حسب التعليمات.
- اخلط البيض مع اللبن والملح والفلفل.
- امزج جميع المكونات وضعها في قالب.
- اخبزها لمدة 10 دقائق ثم ارفع الحرارة إلى 350 لمدة 30 دقيقة.
الفاصوليا الخضراء بشراب القيقب
مكونات:
- 450 جرام من الفاصوليا الخضراء
- ملعقة كبيرة من شراب القيقب
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
خطوات التحضير:
- سخن الفرن على 400 درجة مئوية.
- اخلط المكونات في وعاء كبير.
- وزعها على صينية الخبز.
- اشويها لمدة 25 دقيقة.
كعك المافن بالموز والتوت البري
مكونات:
- نصف كوب من الموز المهروس
- ثلث كوب من زيت الكانولا
- نصف كوب من السكر
- كوب دقيق شوفان
- نصف كوب من اللبن منزوع الدسم
- ملعقة كبيرة من الفانيلا
- 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
- نصف كوب من التوت البري المجمد
خطوات التحضير:
- سخن الفرن على 400 درجة مئوية.
- اخلط المكونات في وعاء حتى تتجانس.
- أضف الدقيق والبيكنج بودر مع التقليب.
- اخبزها لمدة 15-20 دقيقة.
نصائح عند اتباع النظام الغذائي لمرضى سرطان البنكرياس
إليك بعض النصائح الهامة:
- راقب وزنك بانتظام.
- اشرب الكثير من السوائل.
- تناول أكثر من 3 وجبات صغيرة يوميًا.
- استخدم مكملات غذائية غنية بالبروتين.
- قلل من استخدام السكر.
- مارس الرياضة بانتظام.
- استشر طبيبك حول استخدام مكملات الإنزيمات.
في النهاية، من الضروري استشارة الطبيب واختصاصي التغذية لوضع خطة غذائية ملائمة. نأمل أن يكون هذا المقال قد أفاد مرضى سرطان البنكرياس في فهم أهمية النظام الغذائي وكيفية التعامل مع المرض بشكل أفضل.