لأطعمة الغنية بالبروتين

لو تسألنا ما هي أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين؟ لوجدنا أن اللحوم والأسماك والبيض تأتي على رأس القائمة، والبروتين مهم جداً فهو يدخل في تركيب أعضاء الجسم وهرموناته، إضافة لذلك فإن فوائد البروتين للجسم عديدة، ويبقى السؤال الأهم كيفية اتباع نظام غذائي غني بالبروتين.

إن مصادر الحصول على البروتين بشقيه النباتي والحيواني متنوعة، واتباع نظام غذائي غني بالبروتين يعتبر أساسي لصحة الجسم، ولكن دعونا نتعرف إلى قائمة لأكثر الأطعمة الغنية بالبروتين ونذكر أهمها:

فوائد البروتين للجسم:

1. بناء وتقوية العضلات:

إن احتواء نظامك الغذائي على الأطعمة الغنية بالبروتين يعد ضرورياً لبناء كتلة عضلية صحّية والحفاظ عليها، فعندما يفتقر النظام الغذائي للأحماض الأمينية يمكن أن يحدث ما يسمى هزال العضلات (ضمور العضلات) حيثتتفكك ألياف العضلات لدعم وتوفير احتياج الجسم من الطاقة، والبروتين أيضاً مهم للاعبي كمال الأجسام، فالنشاط البدني كتمارين القوة تدمر أنسجة العضلات عن قصد حتى تتمكن من الإصلاح والنمو بشكل أقوى، وحتى تحدث هذه العملية بشكل فعال فإنها تحاج إلى بعض البروتين الإضافي للمساعدة في إصلاح الضرر.

2. المساعدة على فقدان الوزن:

بالرغم من أن بعض الدراسات أظهرت نتائج متضاربة فيما يتعلق بالنظام الغذائي الغني بالبروتين مقابل النظام الغذائي منخفض البروتين، إلا أن الدراسة إشارات أن البروتين يعطي شعوراً بالشبع على غرار الكربوهيدرات، وبالتالي يقلل الإفراط في تناول الطعام، إضافة لذلك فإن تناول البروتين يجعل الجسم بحاجة إلى إنفاق سعرات حرارية أكثر من أجل هضم البروتين.

3. استقرار السكر في الدم:

العامل الرئيسي المحدد لمستويات السكر في الدم يتمثل في استجابة مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة التي نتناولها، ومن المعروف أن الأنسولين هرمون مطلوب للتمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتين، والكربوهيدرات تحتاج أنسولين أكثر بكثير من الدهون والبروتين، لذلك فإن تناول الأطعمة عالية الكربوهيدرات والسكر تؤدي إلى تقلبات في مستوى السكر في الدم، وبالمقابل فإن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يساعد في منع حدوث طفرات في نسبة الجلوكوز في الدم، كون البروتين له تأثير ضئيل على نسبة الجلوكوز في الدم.

4. تحسين المزاج:

الأحماض الأمينية التي تؤمنها البروتينات تساعد الناقلات العصبية على العمل وتصنيع الهرمونات مثل السيروتونين والدوبامين التي تهدئنا وتعطينا النظرة الإيجابية، بالمقابل فإن الأشخاص الذين يفتقرون إلى الأحماض الأمينية الرئيسية يحدث لديهم شعور بالضعف وتقلب المزاج والقلق والاكتئاب.

5. تعزيز وظيفة الدماغ والتعلم:

من المعروف أن البروتينات مهمة لصنع الأنزيمات والهرمونات والناقلات العصبية اللازمة لعمل الوظيفة الإدراكية، كما لا أن الدماغ بحاجة إلى إمداد ثابت من الأحماض الأمينية للمحافظة على مستويات التركيز والطاقة، وبالمقابل فإن نقص هذه الأحماض الأمينية يسبب مشكلة في التعلم والتنسيق.

6. المحافظة على صحة العظام:

تظهر الأبحاث أن الأطعمة الغنية بالبروتين ذات تأثير إيجابي على صحة العظام، حيث أنها تساعد على التئام العظام المكسورة، والوقاية من ضعف العظام والكسور وهشاشة العظام، وذلك عن طريق زيادة امتصاص الكالسيوم، بالمقابل فإن النظام الغذائي الفقير بالبروتين يؤدي إلى خفض إنتاج عامل النمو

الشبيه بالأنسولين، وهذا بدوره يؤدي إلى تأثير سلبي على استقلاب الكالسيوم والفوسفات في العظام.

7. تعزيز صحة القلب:

بينت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تحسن صحة القلب، فهي علاج طبيعي لارتفاع ضغط الدم، كما أنها تعمل على خفض مستويات الهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL.

8. تأخير الشيخوخة:

من المعروف أن الأطعمة الغنية بالبروتين تساعد على تصنيع الجلوتامين، وهذا الجلوتامين يعمل على تخليص الجسم من السموم التي تسبب تقدمنا في العمر، إضافة لذلك فإن نقص الجلوتامين يسبب الإجهاد التأكسدي، والذي بدوره يرتبط بأمراض أخرى مرتبطة بالعمر كمرض ألزهايمر، ومرض باركنسون وفقر الدم المنجلي وأمراض الكبد، علاوة على ذلك فإن نقص الأحماض الأمينية عند كبار السن يؤدي إلى مشاكل في العين مثل إعتام عدسة العين ومشاكل القلب وفقدان العضلات.