زراعة خضار الشمر هي زراعة لخضار تنتمي إلى عائلة الجزر غنية بالفوائد الصحية والعلاجية، والذي يزرع لأجل لمباته الهشة، المليئة بنكهة اليانسون. هو أقل شهرة من غيره من الخضراوات مثل الكوسا والبروكلي، لكنه لا يقل أهمية عنها، فهو يستخدم كنبات طبي يعالج العديد من الحالات في الجهاز الهضمي، والجهاز التنفسي والتناسلي، والغدد الصم.
كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة، ومضادات الفيروسات والفطريات والالتهابات. لذلك سنتعرف فيما يلي على تاريخ زراعة خضار الشمر، وعلى وقت زراعة خضار الشمر، كذلك على خطوات زراعة خضار الشمر.
دول تشتهر بزراعة خضار الشمر
الموطن الأصلي للشمر منطقة البحر الأبيض المتوسط في أوروبا، واحتلت الهند مكانة عالية في انتاج الشمر التجاري في جميع أنحاء العالم، وهو ينتشر ويتكاثر في بلاد الشام ووادي النيل والمغرب العربي. يزرع بكثرة في سوريا وفرنسا وإيران وروسيا حيث يوجد في إقليم كراسنودار مناطق السهوب في القوقاز، وينمو في حالته الطبيعية في أفريقيا وأمريكا وأسيا وأوروبا.
ما هو تاريخ زراعة خضار الشمر؟
احتل الشمر مكاناً في فنون الطهي والطب والسحر لآلاف السنين في أوروبا، وكذلك في مصر والهند والصين، حيث استخدمت جميع أجزاء النبات في الطبخ. في العصور الوسطى اُعتقد أن الشمر قادر على علاج الأمراض من أمراض الالتهابات إلى أمراض الجهاز الهضمي والرئة. كذلك أوصى ابن سينا وبليني وأبقراط بالشمر لعلاجات العين والنخامى، وكمدر للبول لشطف الكلى.
في الأوساط الخرافية يظنون أن مجرد وجود النبات يقي من السحر والأرواح الشريرة.
يعتقد معظم الناس أن الشمر من الأعشاب، ولا يعرفون أن هناك أيضا خضار الشمر، لكل منها خصائص متشابهة، وجميع أجزاء كليهما يُؤكل، ولكليهما نكهة اليانسون أو عرق السوس.
وقت زراعة خضار الشمر
تحقق خضار الشمر أفضل أداء عند زراعتها في أول الربيع أو أواخر الصيف حتى الخريف عند انتهاء أكثر أيام الصيف حرارة، مع ذلك إن كنت تنوي زراعة الشمر في الربيع فمن الأفضل زراعة البذور في الداخل قبل الصقيع الأخير بأربع أو ست أسابيع.
أدوات زراعة خضار الشمر
لا تتطلب زراعة خضار الشمر أدوات كثيرة، وأهم 7 مستلزمات لزراعته من البذور هي:
- موقع مشمش.
- بذور صالحة للزراعة (تبقى بذور الشمر صالحة للزراعة مدة ثلاث سنوات).
- تربة خصبة جيدة التصريف.
- أسمدة عضوية ومعدنية.
- قطعة قماش خفيفة.
- محلول برمنجات البوتاسيوم ضعيف (Potassium).
- ماء للري.
التربة المناسبة لزراعة شمر الخضار
يجب أن تكون التربة عضوية غنية رطبة، وفضفاضة جيدة التصريف، بالرقم الهيدروجيني من (5 إلى 8).
يمكن زراعه خضار الشمر جانب الخيار والخس والهندباء والبازلاء، وتجنب زراعته بجانب بعض النباتات كالطماطم أو الفاصوليا أو الفلفل أو الكمون أو السبانخ.
السماد المستخدم لزراعة خضار الشمر
يكون التسميد قبل الزراعه في الربيع مع حراثة الأرض بالأسمدة العضوية والمعدنية، كذلك يكون التسميد مع أول تشكل المصابيح، ولا يستخدم قبل ترسخ النبات جيداً، فالشتلات التي تتلقى الكثير من النتروجين معرضة لخطر التخميد، بينما لا تحتاج الزراعة في الخريف إلى تخصيب البذور، ونكتفي ببقايا الأسمدة في التربة من المحاصيل السابقة.
خطوات زراعة خضار الشمر
لزراعة الشمر من البذور نقوم بخطوات، وأهم 7 خطوات لزراعته بطريقة ناجحة هي:
عند زراعة خضار الشمر ومن بينها صنف فلورنسا يمكننا المحافظة على المصابيح بيضاء ثلجية بتغطيتها بالتربة مع بداية انتفاخها، حيث نسمي هذه العملية بالتبييض، فهي تحمي اللمبة من تحول لونها الأبيض إلى اللون الأسود بالشمس، لذلك فإن إضافة غطاء على أعلى الجذور يضمن بقاءها بيضاء.
تجهيز شتلات خضار الشمر
يمكن تجهيز الشتلات لزراعتها في الأرض أو في المنزل بالقيام الخطوات الآتية:
- في أواخر شهر فبراير إلى أوائل شهر مارس، نزرع البذور في صندوق شتلات.
- بعد إنبات البذور وظهور البراعم والأوراق، نفصل الشتلات ونضعها في أواني منفصلة، أو نقوم بتخفيف النبتات وترك مسافات بين النبتات 20 سم.
- بعد مرور شهر تقريباً نزرع الشتلات في الأرض المفتوحة، أو في الحاويات.
زراعة خضار الشمر في الحاويات
يمكن زراعة خضار الشمر في الحاويات باتخاذ الإجراءات الآتية:
- يجب اختيار حاوية عميقة، لا يقل عمقها عن 10 بوصات لاستيعاب جذور الشمر.
- نضع طبقة حصى في أسفل الحاوية لتصريف الماء.
- نستخدم تربة رخوة خصبة مع شوائب طينية.
- نزرع البذور أو الشتلات كما شرحنا سابقاً.
- يجب المحافظة على الرطوبة في التربة في كل الأوقات.
- نضيف طبقة من التربة كلما نمت البصلة.
طريقة الري
تحب خضار الشمر الماء، لذلك يجب المحافظة على رطوبة التربة وبشكل ثابت عند الإنبات والشتلات وتكون البصيلات، فيكون الري بانتظام بمعدل مرة في الأسبوع للشجيرات البالغة، لأن مصابيح الشمر أقل قدرة على تحمل الجفاف من الأنواع الشائعة الأخرى للشمر.
تؤدي قلة الماء إلى انخفاض جودة المصبابيح ويمكن أن تؤدي إلى “حرق الأطراف” وهي حالة يتسبب فيها نقص الماء بمنع امتصاص الكالسيوم فتتحول حواف الطبقات إلى اللون البني، كذلك يجب عدم الإفراط في الماء، لتجنب التخميد وهي حالة فطرية مميتة تؤدي إلى سقوط النبات وموته.
أسئلة شائعة عن زراعة خضار الشمر
قد ترد بعض الأسئلة عن زراعة خضار الشمر، وفيما يلي الإجابة عن بعض الأسئلة عن زراعة شمر الخضار:
كم من الوقت يحتاج خضار الشمر لينضج؟
تقريباً من 60 إلى 90 يوم.
هل السيقان والأوراق في الشمر صالحة للأكل؟
نعم، جميع أجزاء النبات تؤكل.
هل الشمر من الخضار؟
هناك نوعين من الشمر، خضار وأعشاب.
هل يمكن زراعة الشمر في حاويات؟
نعم، يمكن ذلك على أن تزرعها في حاويات عميقة.
زراعة خضار الشمر زراعة ممكنة وسهلة في جميع أنحاء العالم، فقط وفر لها ظروف ملائمة، واستفد من فوائدها العديدة، فهي غنية بالسعرات الحرارية والألياف، ويحتوي على فيتامين سي والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم.
اقرأ المزيد:
- زراعة زهرة العطاس؛ إليك 3 من الخطوات الأساسية لزراعتها من البذور
- زراعة تفاح الورد؛ إليك أبرز 6 توصيات تساعد في نجاح عملية الزراعة بالمنزل
- زراعة فلوكس دروموندي؛ تعرف على زراعة زهرة برايد أوف تكساس باتباع 5 خطوات
كما أن تناول الشمر الأخضر الطازج يساعد أنظمة التخسيس وتنحيف الجسم، فهو يسرع من حرق الدهون وله دور في التحكم في الشهية، كما أنه يعالج المغص عند الأطفال، وله فوائد عديدة أخرى، كذلك يمكن أن تزرع الشمرة في منزلك بحاويات أو أن تجعل منها خلفية جميلة في حديقة منزلك.