نظام الغذاء النباتي هو أحد الأنظمة الغذائية التي يتبعها الكثير من الناس حاليًا، ويبحث الكثير عن فوائد هذا النظام، وأضراره، ومكوناته، لذلك سنتحدث في هذا المقال عنه، وهل نظام الغذاء النباتي صحي؟
ما هو نظام الغذاء النباتي؟
هو نظام يعتمد فيه الشخص على تناول الطعام من أصل نباتي فقط، مثل (الخضراوات، والفواكه، والحبوب، والمكسرات)، وتناول الأطعمة المصنوعة منها، ولا يتناول الشخص النباتي اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو أي طعام من مصدر حيواني كالبيض، واللبن، ومنتجات الألبان. يجب على الشخص النباتي الاهتمام جيدًا بالحصول على كل الفيتامينات، والمعادن اللازمة له، وذلك حتى يتمتع بصحة جيدة.
هل نظام الغذاء النباتي صحي حقًا؟
نعم هو نظام صحي له العديد من الفوائد على سبيل المثال:
الحفاظ على صحة القلب
أثبتت العديد من الدراسات أن الأشخاص النباتيين أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب من غيرهم، يحتوي طعامهم على سعرات حرارية أقل، وألياف أكثر، أما المنتجات الحيوانية فإنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي تؤدي على سبيل المثال إلى:
- ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- زيادة حدوث الجلطات.
- وجود سعرات حرارية عالية تؤدي إلى الإصابة بالسمنة المفرطة.
يقلل خطر الإصابة بالسرطان
نظرًا لاحتواء العناصر النباتية على العديد من الفيتامينات، والمعادن، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، ومضادات الأكسدة فهذا يقلل من خطر إصابة الأشخاص النباتيين بمرض السرطان بنسبة 15% عن الآخرين. وجدت العديد من الدراسات أن تناول اللحوم الحمراء قد يزيد من خطر الإصابة بمرض سرطان القولون والمستقيم، لذلك فإن تناول الطعام الخالي منها كما في نظام الغذاء النباتي يساهم في تقليل خطر الإصابة.
فقدان الوزن
يحتوي هذا النظام على سعرات حرارية قليلة مما يساعد على فقدان الوزن، كما أنه يشتمل على عدد من العناصر التي تساعد على حرق الدهون (Fat) مثل:
- الفواكه الحمضية كالبرتقال، والليمون.
- الخضراوات الورقية على سبيل المثال: السبانخ.
- البروكلي والقرنبيط.
- البقوليات كالعدس والفاصولياء.
- الحبوب الكاملة.
يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
نظرًا لعدم وجود أطعمة نباتية تحتوي على العديد من النشويات، والسكريات فإن هذا النظام مفيد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
عناصر نظام الغذاء النباتي الصحي
نظرًا لأن هذا النظام لا يحتوي على أطعمة من أصل حيواني، التي تكون غنية بالعديد من المعادن، والفيتامينات اللازمة فيجب الاهتمام بالحصول على هذه العناصر من النباتات حتى يكون هذا النظام صحي، ومتكامل. من أهم العناصر التي يجب الحصول عليها:
الكالسيوم وفيتامين د
الكالسيوم مهم لصحة الأسنان، والعظام، وهنالك عدد من العناصر النباتية الغنية بالكالسيوم، وفيتامين د على سبيل المثال:
- الخضراوات الورقية على سبيل المثال: البروكلي، والقرنبيط.
- الشوفان، والأرز.
- الفواكه المجففة على سبيل المثال: التين، والخوخ المجفف، والزبيب.
- حبوب القمح الكاملة غنية بفيتامين د.
عنصر الحديد في النظام النباتي الصحي
حبوب الإفطار المدعمة بالحديد
الحديد مهم في تصنيع كرات الدم الحمراء، والحماية من الإصابة بمرض فقر الدم، والعناصر النباتية التي تحتوي عليه على سبيل المثال:
- البقوليات.
- حبوب الإفطار المدعمة بالحديد.
- المكسرات.
- السبانخ، والبروكلي.
فيتامين ب12
يحتاج الجسم إلى فيتامين ب12 من أجل تقوية الأعصاب، كما يساعد في الحفاظ على صحة الدم، وفيتامين ب12 متواجد في:
- حبوب الإفطار المدعمة بفيتامين ب12.
- الخميرة، ومستخلصاتها.
حمض الأوميجا 3 في النظام النباتي الصحي
على الرغم من أن الأسماك هي المصدر الأساسي لهذا الحمض الدهني، ولكن هناك أيضًا مصادر نباتية للأوميجا 3 على سبيل المثال:
- زيت بذور الكتان.
- بذور اللفت.
- زيت الصويا.
- جوز البندق.
اقرأ المزيد:
مما سبق يتضح لنا أن نظام الغذاء النباتي صحي، وله العديد من الفوائد، ولكن يجب أن يكون متكامل، ويحتوي على كافة العناصر، والفيتامينات، والمعادن اللازمة للجسم.