نبتة البصل من الخضراوات الهامة، التي يستخدمها الإنسان تقريباً بشكل يومي، نظراً لفوائد البصل العديدة للجهاز الهضمي، إضافة لفوائده للمرأة وللشعر. مقارنة بمضار البصل تعد فوائده عظيمة وهامة جداُ. فقد عرف منذ العصور القديمة، كما أن زراعة البصل تميزت بسهولتها ومواسمها المتنوعة على مدار السنة. ماهي أهم فوائد البصل للصحة والجمال؟ وأجزاء نبات البصل.
تعريف عن نبات البصل
يعد نبات البصل من أنواع الخضار. الغنية بالمركبات القوية التي تحتوي على الكبريت، فقد استخدمه الإنسان كغذاء منذ آلاف السنين، وقد كان البصل مقدساً من قبل الفراعنة، حيث عثر على اسم البصل على جدران الأهرامات والمعابد الفرعونية. حيث أن مضار البصل تعد قليلة.
الفصيلةالنرجسيةالاسم العلميAllium cepaالأسماء المتداولةالبصلالأسماء الأجنبيةonion، Oignonموسم النموفصل الربيعالوصف النباتي للبصل
البصل هو نبات له أوراق أنبويبية غضة، لونها أخضر غامق. للبصل قواعد متشحمة مغروسة في التربة. تعمل على تخزين المواد الغذائية. كما أن ساق البصل قرصية.
تجدر الإشارة إلى أن البصل يتكون من الأجزاء الآتية:
يتميز البصل برائحة نفاذة قوية، وذلك بسبب كثرة المواد الكبريتية فيه.
أنواع نبتة البصل
يوجد عدة أنواع من البصل. على سبيل المثال:
- البصل الأبيض.
- البصل الأحمر.
- بصل ناصع البياض دون اصفرار.
موطن نبات البصل وانتشاره
يعد الموطن الأصلي للبصل هو سورية، كما انتشرت زراعته في أفغانستان وأوزبكستان وطاجكستان وكازخستان، وجنوب روسيا أيضاً. ثم تم نقله إلى القارة الأوربية ومناطق الشرق الأوسط، عن طريق القوافل التجارية. كما ساعد الأوربيون في نقله إلى القارة الأمريكية. حالياً انتشرت زراعة البصل في معظم أنحاء العالم. وتعد سورية ومصر من أكثر الدول العربية إنتاجاً للبصل.
الأجزاء المستعملة من نبات البصل
يعد الجزء المستعمل من نبات البصل هو المجموع الجذري أو البصلة. كما يمكن استخدام الأوراق الخضراء للتناول المباشر مع الطعام.
المكونات الكيميائية بالعشبة
يتكون البصل من العدد من المواد الكيميائية، حيث يحتوي كل 100 غرام من البصل على المواد الآتية. على سبيل المثال:
المادةالكميةطاقة40 كيلو كالوريالكربوهيدرات9.34 جرامالسكريات4.24 جرامالألياف الغذائية1.7 جرامسمين0.1 جرامبروتين1.1 جرامالثيامين ب10.046 ملجرامالريبوفلافين ب20.027 ملجرامالنياسين ب30.116 ملجرامحمض البانتوثينيك ب50.123 ملجرامفيتامين ب60.12 ملجرامحمض الفوليك ب919 ميكروجرامفيتامين سي7.4 ملجرامالكالسيوم23 ملجرامحديد0.21 ملجرامالمغنيسيوم10 ملجرامالمنغنيز0.129 ملجرامالفوسفور29 ملجرامالبوتاسيوم146 ملجرامالزنك0.17 ملجرامماء89.11 جرامفلوريد1.1 ميكرو غرامفوائد نبات البصل
فوائد نبات البصل
للبصل فوائد عديدة يصعب حصرها، حيث إنه يحتوي على العديد من القيم الغذائية الهامة لصحة الإنسان. على سبيل المثال:
فوائد البصل الطبية
من أهم فوائد البصل الطبية:
البصل يعزز صحة القلب
يحتوي البصل على المركبات ومضادات الأكسدة التي تعمل على مقاومة الالتهاب. كما أن هذه المواد تقلل من مستويات الكوليسترول، وكذلك الدهون الثلاثية. إضافة إلى أن البصل يقلل ارتفاع ضغط الدم ويحمي من التجلطات. بالتالي فإن البصل يقلل من مخاطر إصابة الإنسان بأمراض القلب.
تعزيز كثافة العظام
نتيجة العديد من الدراسات تبين أن تناول البصل يساعد في تحسين كثافة المعادن في العظام، علاوة على ذلك يساعد البصل في زيادة مستويات مضادا الأكسدة وتقليل الإجهاد التأكسدي، مما قد يساعد في منع هشاشة العظام وزيادة الكثافة فيها.
يسيطر على نسبة السكر في الدم
أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر، تبين أنه تم السيطرة على نسبة السكر في الدم لديهم بعد تناولهم البصل، كما أن المركبات الموجودة فيه مثل الكيرسيتين والكبريت، لها تأثير مضاد لمرض السكر.
فوائد البصل للجهاز الهضمي
فوائد البصل للجهاز الهضمي هامة بالنسبة لكثير من الناس، فالبصل غني بالألياف وبالبريبايوتكس الغير قابلة للهضم، الضروريين لصحة الأمعاء. حيث تتغذى الأمعاء على هذه المادة لإنتاج الأحماض الدهنية القصيرة السلسلة. كما أن هذه الأحماض تقوي صحة الأمعاء، وكذلك تقوي المناعة وتخفف من الالتهابات. كما أن فوائد البصل للجهاز الهضمي تتحقق من خلال تحسين توازن البكتيريا في الأمعاء.
يساعد البصل في مقاومة السرطان
يعود البصل إلى جنس Allium، المعروف من بين جميع الخضراوات التي تنتمي لهذا الجنس، أن لها تأثير في تخفيف الإصابة بعدة أنواع من السرطانات. خاصة سرطان المعدة والمستقيم والقولون.
فوائد البصل للمرأة
إن فوائد البصل للنساء متعددة، حيث يساعد على التخفيف من أعراض سن اليأس، كما أنه يساعد في منع حدوث سرطان المبيض والثدي. كما أن فوائد لبصل للمرأة الحامل همة جداً حيث يساعدها في التخفيف من الإمساك، وذلك لغناه بالألياف. كما أنه يحسن من النوم ليلاً مع التخفيف من حدة التوتر.
فوائد تجميلية للبصل
يتم استخدام البصل لأغراض تجميلية عديدة، نظرا لفوائد البصل للشعر والأظافر، كإطالة الأظافر والشعر، حيث تلجأ الكثير من النساء لاستخدام ماسك البصل لمعالجة في حماية البشرة من التجاعيد، علاوة على ذلك يساعد في معالجة حب الشباب والبثور الأخرى. كما أن من فوائد البصل للشعر هي منع تساقطه وتطويله وتكثيفه. حيث يمكن خلطه مع العسل والبيض أو مع البطاطا. كما أنه يمكن استخدام عصير البصل لمعلجة فروة الرأس وتعزيز صحة الشعر. ولمنع حدوث الشيب المبكر.
فوائد أخرى للبصل
- يمنع البصل نمو البكتيريا الضارة في الجسم.
- يساهم في علاج مرض الربو، كما أنه يعد فعال ضد مرض السل ونزلات البرد والالتهاب الرئوي.
- يعد علاجاً لحالات السمنة.
- مدر جيد للبول.
- مطهر للجروح والحروق الخفيفة.
محاذير استخدام نبات البصل
محاذير استخدام نبات البصل
هناك العديد من مضار البصل التي تتسبب ببعض الإزعاحات للكثير من الناس. أهمها على سبيل المثال:
- حرقة الفؤاد.
- عسر الهضم.
- التشنجات والإمساك.
- إبطاء تخسر الدم.
- التحسس.
علاوة على ذلك من مضار البصل أيضاً انهمار الدموع أثناء تقطيعه، إضافة إلى رائحته النفاذة.
الاستزراع والإنتاجية للبصل
فوائد البصل للمرأة
انتشرت زراعة البصل في معظم أنحاء العالم، لأنها زراعة بسيطة تحتاج إلى بعض عناية بسيطة. حيث تتم زراعة البصل في تربة خصبة، جيدة التصريف للمياه. علاوة على ذلك تعتبر التربة الطمية الرملية تربة جيدة لزراعة البصل، كونه تحوي نسبة منخفضة من الكبريت. كما أن زراعة البصل تحتاج وجود العناصر الغذائية الآتية في التربة، على سبيل المثال:
- الفوسفور: يجب أن يتوافر الفوسفور في التربة بكميات كافية.
- النتروجين والبوتاسيوم: تستخدم على فترات منتظمة.
يحتاج البصل كل يوم من 12 – 13 ساعة من ضوء النهار حتى تتحفز البصلات للنمو.
وقت زراعة نبات البصل
تتم زراعة البصل في عدة مواعيد مختلفة، بحيث أن يكون المناخ معتدل. على سبيل المثال:
- الشتوي المبكر: في شهري آب وأيلول (أغسطس وسبتمبر).
- الشتوي المتأخر: في تشرين الأول والثاني (أكتوبر ونوفمبر).
- الصيفي المبكر: شباط وآذار (فبراير ومارس).
- الصيفي المتأخر: في نيسان وأيار (أبريل ومايو.
طريقة زراعة البصل
تتم زراعة البصل إما عن طريق زراعة البذور، أو عن طريق زراعة البصيلات الصغيرة. كما أنه يمكن أن تتم الزراعة وفق مرحلتين أو مرحلة واحدة. كأن تتم الزراعة مباشرة في الأرض الدائمة أو في سرير حضانة. لكن بكل الأحوال يجب أن تتم الزراعة في مكان غير معرض لأشعة الشمس المباشرة،
علاوة على ذلك يتم تجهيز التربة وحفرها، على أن لا يتجاوز ارتفاع التربة فوق الشتلة ٢.٥ سم، حتى تتمكن النبتة من النمو بسهولة وسرعة. كما أنه يجب أن تكون المسافة بين الشتلة والأخرى من حوالي ١٠-١٥ سم، في حين يجب أن تكون المسافة بين البذرة والأخرى حوالي ٢.٥-٥ سم. تنبت البذور خلال فترة 10-16 يوم. يفضل زراعة البصسلات كون بذور البصل تعد قليلة الإنتاج.
يكون نمو البصل بطيئاً في المراحل الأولى، حيث تظهر الورقة الأولى خلال 15 يوماً ويستمر نمو الأوراق حتى تصل إلى 4 أو 5 أوراق خلال شهر من النمو. كما أن نمو البصلة وتشكلها يبدأ بانتفاخ قواعد الأوراق وتضخمها. كما أنه يجب تقديم الرعاة من ري وتسميد حتى تتضخم البصلات وتجف التربة وتذبل الأوراق. تقلع الأبصال بعدها وتجفف.
يتم إنتاج ما يقارب 2-3 كن من البصل في الدونم الواحد.
ملاحظة: يجب عدم زراعة البصل في نفس المكان لعدة سنوات متتالية، وذلك بسبب توطن عدة أنواع من العفن الضار بالبصل.
مقالات مقترحة:
نبتة البصل نبتة مميزة يعرفها الجميع وتتدخل في الاستهلاك اليومي لمعظم الناس، كما أنها تحوي الكثر من القيم الغذائية والفوائد الصحية والجمالية، حيث أن فوائد البصل للشعر وللمرأة وكذلك فوائد البصل للجهاز الهضمي، إضافة إلى فوائد البصل الأخضر، تستلزم تناول هذه النبتة كل يوم. مع الانتباه لتجنب مضار البصل.