هل جربتي طريقة كبس الزيتون الأسود بالزيت بنفسك Press black olives with oil، إنه من أشهى المأكولات والذي لا يمكن الاستغناء عنه على قوائم الفطور أو المقبلات، تشتهر به بلاد الشام ويقال له في بعض مناطقها العطون أو العيطون، تعرفي إلى طريقة تخليله في المنزل بكل بسهولة.
فوائد الزيتون الأسود المخلل
هناك الكثير من الفوائد لتناول الزيتون بشكل عام سواء كان أخضراً أو أسوداً، مما يجعل المرء لا يستغني عن تناوله بشكل يومي فهو غني بـ:
- مضادات الأكسدة التي تلعب دوراً كبيراً في الحفاظ على صحة القلب وحماية الشرايين من تراكم الدهون.
- فيتامين أ المسؤول عن الحفاظ على صحة الرؤيا والعين.
- الألياف بالتالي فهو يساهم في حماية الجهاز الهضمي من الأمراض.
- فيتامين هـ الذي يقي من ظهور مرض السرطان حيث أنه يتحد مع الدهون الأحادية غير المشبعة فيعمل على حماية العمليات الخلوية عند تعرضها لعوامل مضرة.
طريقة كبس الزيتون الأسود بالزيت مجربة
لقد قرأت الكثير عن طرق تخليل الزيتون الأسود (كبس الزيتون الأسود بالزيت)، وجربت الكثير منها، وفي النهاية استقريت على هذه الطريقة، التي وجدت أنها تعطي طعماً شهياً وهي تعتبر من الطرق السهلة، إضافةً إلى أنها لا تحتاج وقتاً طويلاً للحصول على زيتون أسود مثل الجاهز.
المقادير
4 كيلو زيتون أسود
كيلو ملح خشن
زيت حسب الحاجة
مراحل تخليل الزيتون الأسود في المنزل
تعرف طريقة كبس الزيتون الأسود بالزيت من خلال المراحل التالية:
المرحلة الأولى
المرحلة الثانية:
ملاحظة: يجب غسيل الكيس المستخدم أو استبداله كل يومين عند كبس الزيتون الأسود بالزيت.
المرحلة الثالثة
المرحلة الرابعة والأخيرة في طريقة كبس الزيتون الأسود
تتم في هذه الخطوة عملية حفظ الزيتون الأسود بالزيت، وفي هذه الخطوة من الممكن إضافة الخل(vinegar)أو عصير وشرائح الليمون أو الفليفلة الحمراء أو الزعتر وذلك تبعاً للرغبة، ويفضل أن يكون التخزين في مطربانات زجاجية صغيرة، حيث يتم إضافة الزيت بعد وضع الزيتون والإضافات داخلها وإغلاق المطربان.
ملاحظة: بإمكانك وضع الزيتون في حال كان بكميات كبيرة بأكياس حفظ خاصة داخل الثلاجة بعد تفريغها من الهواء، لتقومي بإخراجها وقت الحاجة وإضافة المنكهات والزيت لها. وهذه هي خلاصة مراحل كبس الزيتون الأسود بالزيت.
هكذا وبعد أن تعرفتي إلى طريقة كبس الزيتون الأسود في المنزل، وعرفت 4 مراحل للتخليل، ستتمكنين بتطبيقك لهذه الخطوات السهلة، من كبس الزيتون الأسود بالزيت، لتحصلي بعدها على زيتون أسود شهي ولذيذ يضاهي ماتقدمه أشهر المحلات والمطاعم.