البازلاء من الأطباق الشهية والمغذية فهي مليئة بنسبة كبيرة من العناصر التي تغذي الجسم كما تمده بالعناصر اللازمة لنموه. يمكن تحضيرها بعدة طرق مثل البازلاء باللحم، بالدجاج، بالجبن أيضاً. كذلك فهي لا تحتاج وقت كبير لتحضيرها وإعدادها.
شرح قراءه الأكواد ا...
Please enable JavaScript
البازلاء باللحم المفروم
المكونات
- ربع كيلو جرام بازلاء مسلوقة ومغسولة.
- رأس كبير من البصل المفروم بشكل ناعم.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة سمنة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نقلي البصل مع ملعقة كبيرة من السمنة الساخنة ونقلبهم حتى يذبل البصل ويصبح باللون الأصفر.
- نضيف اللحم المفروم ونقلبه مع البصل.
- ثم نضع البازلاء والجزر المسلوق ونحرك المكونات مع بعضها.
- ثم نضيف الطماطم ونرش البهارات.
- نستمر بتحريك المكونات لتنضج بشكل جيد.
البازلاء الدجاج
المكونات
- قطعتان من صدور الدجاج مقطعتان إلى مكعبات كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- رأس بصل مفروم بشكل ناعم.
- 400 غرام من البازلاء المجمدة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 100 جرام من الجزر المجمد مقطع إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ثن نقلب البصل ليذبل.
- نضيف الدجاج ونقلبه مع البصل حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف معجون الطماطم والقليل من الماء.
- نرش الملح والبابريكا والفلفل الأسود.
- نقلب المكونات مع بعضها حتى تمتزج ثم نضيف البازلاء والجزر.
- نترك المزيج يغلي على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة.
البازلاء بالجبن
المكونات
- كيلو بازلاء طازجة.
- أربع ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا.
- ملعقة زيت زيتون.
- فص ثوم مقشر ومفروم بشكل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة سماق.
طريقة التحضير
- نضع كمية صغيرة من الملح في قدر كبير من الماء ونترك المزيج ليغلي.
- ثم نضع بازلاء في الماء المغلي.
- ونتركها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- نصفي البازلاء من الماء ثم نضعها جانبًا حتى تجف تمامًا.
- نسخن الزيت في مقلاة على النار.
- نقلي الثوم المفروم ونقلب المكونات مع بعضها حتى يصبح الثوم شفافًا مع مراعاة أن الثوم لا يتغير لونه أو يحترق.
- نضيف بازلاء إلى الثوم ثم نضيف الملح والسماق والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نرفع القدر عن النار بعد التحريك لعدة دقائق ليصبح جاهز للأكل.
البازلاء المهروسة
المكونات
- نصف كيلو من البازلاء.
- رأس بصل مقطع.
- 2 ملاعق صغيرة نعناع (مقطع)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب مرق نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة كمون. .
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر على النار وثم نقلي البصل مع التحريك حتى يلين.
- نضيف الفلفل والملح وجميع البهارات ويقلب حتى تفوح رائحته.
- نضيف بازلاء ونحرك ثم نسكب المرق ونترك المكونات على نار عالية حتى الغليان.
- قلل الحرارة واتركي المزيج على النار حتى يتبخر كل السائل.
- نضيف النعناع ونحركهم ثم نهرس البازلاء بشكل خشن بالشوكة.
البازلاء مع الدجاج
المكونات
- الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان بصل مفروم ناعماً
- 1 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات كبيرة
- 2 معجون طماطم
- ملعقتان كبيرتان بازلاء مجمدة
- 400 جم جزر مجمد مقطع إلى مكعبات
- 100 جرام فلفل حلو
- ملعقة كبيرة ماء
- كوبان ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة واقلي البصل حتى ينضج.
- نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف معجون الطماطم والماء ثم نرش الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- نقلّب المكونات بشكل جيد حتى تتداخل ثم نضيف بازلاء والجزر.
- نترك المزيج ليغلي على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
- نبعد القدر عن النار ثم يقدم الطبق مباشرة إلى وجبتك.
وهكذا نرى فوائد البازلاء للجسم لا تحصى ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، جربي إحدى الوصفات السابقة للحصول على أشهى طبق.
