دراسة جدوى مشروع صناعة النشا من الذرة؛ تعتبر الذرة من أهم محاصيل الحبوب في العالم حتى إنها تسمى ”الذهب الأصفر”. وذلك لكونها مادة هامة جدا تدخل في مختلف الصناعات الكيماوية والغذائية الاستهلاكية، على رأسها صناعة دقيق الذرة. يبلغ محصول الذرة في جميع أنحاء العالم حوالي 600 مليون طن سنويًا، 10 ٪ من هذا الإنتاج يوجه لإنتاج النشا ومشتقاته. كما تعتبر نشاء الذرة أيضا منتجا قاعديا موجها بكثرة للاستهلاك المنزلي ويدخل بدوره كذلك في عديد الصناعات الإنتاجية المتفرعة.
أهمية الاستثمار في مشروع صناعة النشا من الذرة
كما تكمن أهمية المشروع في تعدد استخدامات النشا في الصناعة، إضافة لما يلي:
- توفير مادة نشاء الذرة الموجه إلى الصناعات الغذائية.
- تغطية الاحتياجات الوطنية من النشاء وتخفيض فواتير الاستيراد.
- توفير مناصب الشغل للأيدي العاملة المباشرة والغير مباشرة.
- اعتباره مادة أولية لتصنيع الغلوكوز بديل السكر الأبيض.
- كثرة الطلب عليه لاستعماله كمادة مثخنة ومثبتة في صناعة المعجنات والكريمات والحلويات.
- إمكانية تسويق مخلفات التصنيع كعلف للحيوانات والاستفادة من مداخيلها.
- إمكانية توسيع المشروع لإنتاج مشتقات النشا مثل مصانع النشا والجلوكوز وشراب الذرة.
أهم 7 متطلبات نجاح مشروع صناعة النشا
يجب التحلي بعدة معايير وشروط ضرورية للربح في المشروع، والتي يمكن سردها كالتالي:
موقع ومساحة مصنع نشاء الذرة
حسب دراسة جدوى مشروع صناعة النشا من الذرة، يمكن بناء المصنع في منطقة النشاطات الصناعية بعيدا عن أي تجمعات عمرانية. ومن الأفضل أن يكون قريبا من حقول الذرة لتقليل تكاليف شحن ونقل المادة الخام. أما بالنسبة للمساحة التي يتطلبها خط إنتاج دقيق الذرة فهي تقدر بـ 200 متر مربع على الأقل، يتم تقسيمها كالتالي:
- مكتب الإدارة والتسيير.
- قسم التصنيع أين يوضع خط الإنتاج.
- مخابر لمراقبة الجودة.
- مخزن المواد الخام وآخر للمنتجات النهائية.
- مراحيض وغرفة تغيير الملابس.
- غرفة الحراسة.
- مساحات غير مبنية، مخصصة للمواقف وساحة الخدمة.
- مساحات خضراء بنسبة معينة من المساحة الإجمالية لقطعة الأرض.
طريقة صناعة النشا من الذرة
تمر عملية صناعة نشاء الذرة بعدة مراحل يمكن سردها كالتالي:
مرحلة التنظيف
بعد وصول حبوب الذرة من المزارع، يقوم العمال بفحصها وتنظيفها مرتين لإزالة قطع الكوز وأي شوائب أخرى. تُستكمَل هذه العملية باستعمال غرابيل هزازة بنظام شفط هواء من أجل إزاحة الأتربة. بعدها تُسحَب الذرة إلى صوامع التخزين، حتى تكون جاهزة للنقل إلى المصفاة من أجل تجهيزها للنقع.
مرحلة نقع الحبوب
تُنقَل حبوب الذرة النظيفة إلى أحواض النقع. أثناء هذه المرحلة، تمتص الحبات الماء ويزيد مستوى الرطوبة بها من 15% إلى 45% ويزيد الحجم إلى أكثر من الضعف. يُضاف إلى الماء 0.1 % من ثاني أوكسيد الكبريت لمنع أي نمو للبكتيريا في درجة الحرارة المرتفعة والتي تقدر بـ 45-50 ْم. يستمر العملية لمدة 36-50 ساعة حتى تتضخم الذرة وتلين ، وتبدأ الحموضة المعتدلة في الماء في تفكيك روابط الغلوتين داخل الذرة مما يؤدي إلى إطلاق النشا.
مرحلة الجرش
تتم عملية الجرش بالاستعانة بجهاز جاروشة فوس Foos mill، وهي آلة مستديرة الشكل تتكون من قرصين أحدهما ثابت والآخر دوار. مثبت عليها أسنان وتجاويف تساعد على إتمام الجرش وفق حجم الحبوب المستعملة. الغرض من هذه المرحلة يتمثل في:
- التخلص من القشور الخارجية للحبات، وهي التي تحتوي على الألياف.
- عزل الجنين عن الإندوسبرم مع الحرص على عدم إتلافه.
- تجزئة الإندوسبرم.
مرحلة فصل الجنين والقشور
يُسحَب الناتج إلى أجهزة الفصل الذي تتم حسب الخطوات التالية:
يتم ذلك في أحواض مجهزة من الأعلى بكاشط لكشط وفصل الأجنة. حيث تبقى طافية على السطح بسبب وزنها الخفيف بينما تترسب المكونات الأخرى في الحوض. يم بعدها غسل هذه الأجنة وتجفيفها من أجل استعمالها كمادة أولية لاستخلاص زيت الذرة منها.
يُسحَب الناتج إلى طواحن ومناخل أين تُفصَل القشور من أجل تمريرها على مناخل دقيقة لغربلة عوالق النشاء بها. أما بقية المعلق الخالي من الألياف، فيتم دفعه نحو الخطوة التالية.
مرحلة فصل النشاء
يتم فصل النشا باستعمال آلية أحواض أو مناضد الترسيب، أو بآلية لطرد المركزي.
أحواض الترسيب
تستغرق هذه الآلية مدةً طويلة، حيث يتم وضع المعلق داخل أحواض لمدة 10-12 ساعة، يتم خلالها تَرسُب النشا أسفل الحوض. بعدها يُسحب الماء ويُستبدل بمياه نقية جديدة تحتوي على 0.1-0.2 % من So2. ثم يترك المزيج من أجل أن يترسب النشاء ثانية.
مناضد الترسيب
يتم فيها ضبط تركيز وحرارة المعلق من أجل ترسيبه أيضا، ولكن بطريقة مختلفة تستغرق حوالي 3-4 ساعات وتتطلب مساحة أكبر لوضع المناضد.
الطرد المركزي
تعتبر الآلية الأسرع والأفضل. يتم خلالها ضبط كثافة المعلق وطرق النشا على جوانب الجهاز. يتم تكرار عملية الطرد مرتين على الأقل من أجل الحصول على نشاء نقي تماماً وخال من الغلوتين.
مرحلة التجفيف
عبر تركيز ناتج حليب النشاء من 20% إلى 40 أو 45% وتجفيفه بعدها على درجة حرارة 55° على الأكثر حفاظا على خواص النشاء.
مرحلة الطحن والنخل
يتم طحن النشا المجفف ليتحول لمسحوق ناعم. بعدها يم تمريره على المناخل وتجهيزه للتعبئة.
مرحلة التعبئة النهائية
يُعبأ منتوج النشاء في أكياس مناسبة مضادة للرطوبة تُصنع عادة من البولي إثيلين. أو في أكياس الجوت المبطنة بالبولي أثيلين. كما تتم التعبئة بأوزان وسعات مختلفة تتوافق مع احتياجات السوق. ويقدر سعر طن النشا بحوالي 15 ألف جنيه.
المعدات اللازمة لمشروع صناعة النشا
خط إنتاج النشا من الذرة يمكن تقسيم المعدات والتجهيزات الضرورية لمصانع نشا الذرة، كالتالي:
المواد الخام
تتمثل فيما يلي:
- المادة الأولية المتمثلة في حبوب الذرة.
- مياه عذبة نقية بكميات كافية.
- محلول ثاني أكسيد الكبريت وغيره من المواد الكيميائية الضرورية للتصنيع.
- معدات التعبئة كالأكياس والعلب التي تحمل ماركة المنتج.
خط إنتاج النشا من الذرة
يتكون خط إنتاج النشا من الذرة، من المعدات التالية:
- صهاريج تخزين.
- غرابيل هزازة.
- أحواض النقع.
- جهاز جاروشة فوس Foos Mill.
- أحواض أو مناضد الترسيب.
- جهاز الطرد المركزي.
- مجففات النفق.
- مطاحن السلندرات.
- مناخل أسطوانية أو حريرية.
- مولدات كهربائية.
تجهيزات الأثاث
تتمثل في التجهيزات الثانوية التي يمكن حصرها كالآتي:
- تجهيزات المكاتب من أجل أغراض الإدارة والمحاسبة والتسيير.
- أجهزة حواسيب وهواتف وطابعات وغيرها.
- طاولة اجتماعات وكراسي.
- كراسي الزوار.
- مكيفات هوائية.
عمالة مشروع صناعة نشاء الذرة
يحتاج المشروع للعمالة الآتية:
- مدير تنفيذي للمشروع.
- مدير المالية وضابط حسابات.
- مساعد للشؤون الإدارية والموارد البشرية.
- مهندس ماكينات.
- عمال لتشغيل الآلات.
- عمال مخازن.
- مهندس مراقبة الجودة.
- مندوبي تسويق لمنتجات المشروع.
عملاء مشروع مصنع نشاء الذرة
تتعدد استخدامات النشا في الصناعة أو عند توجيهه للاستهلاك المنزلي. لذلك فمن محاسن المشروع أنه قابل للتسويق لشريحة واسعة من العملاء، من أهم فئاتها:
- تجار التجزئة كمحلات المواد الغذائية ومحلات السوبرمركت والهيابرماركت وغيرها.
- مؤسسات الصناعات الدوائية وصناعة المستحضرات الصيدلانية.
- مختبرات التحليل الكيميائي.
- شركات صناعة الأطعمة المعلبة واللحوم المصنعة كلحوم الهمبرغر والنقانق.
- مؤسسات الصناعات الغذائية كصناعة الكيك والبسكويت ومختلف الكريمات، وكذلك تصنيع الحساء والصلصات.
- محلات المخابز والحلويات والمعجونات.
- مصانع أغذية الأطفال.
- المطاعم والفنادق.
- مؤسسات صناعة النسيج.
- شركات صناعة الورق.
- شركات التصدير من أجل تسويق منتجات الصنع في السوق الدولية.
التسويق لمشروع صناعة النشا من الذرة
منتجات النشاء كثيرة الاستهلاك، ولكن التسويق الفعال للمضروع خصوصاً في بداياته يعتبر نقطة حاسمة لنجاح المشروع. كما يمكن اتباع الطرق الآتية من أجل التسويق لمنتجات المشروع:
- الاعتماد على طباعة كروت الزيارة.
- تعليق اللافتات الإعلانية للتعريف بالمنتج.
- الاستعانة بالإعلانات التليفزيونية المصورة وإعلانات الانترنيت المدفوعة.
- اللجوء لشبكات التواصل الاجتماعي لعرض المنتجات وآخر العروض.
بعد إتمام دراسة جدوى مشروع صناعة النشا من الذرة وأهم 7 متطلبات للربح، تبين أنه استثمار مُربح ذا مداخيل معتبر. كما أن كثرة الطلب عليه تجعل هذا المشروع ضرورة ملحة من أجل تلبية احتياجات المواطنين والمُصَنعين. حيث يُنصح به بشدة لتحسين الاقتصاد الوطني وخفض التكاليف الضخمة لاستيراد النشاء من الخارج. ولكن هذا لا يعني أنه مشروع بسيط إذ أنه يتطلب كفاءة تسيير عالية ويد عاملة خبيرة تضمن جودة المنتجات.
