نظام غذائي لحساسية اللاكتوز؛ هو نظام غذائي صحي يمنع حدوث الأعراض المزعجة الناتجة عن تناول الألبان أو الأطعمة الحاوية على اللاكتوز، يتطرق هذا النظام إلى تعريف المريض على مصادر الأطعمة المسموحة والممنوعة. بدايةً سنتعرف على اسباب حساسية اللاكتوز وأعراضه كما سنتعرف إلى أهم المكملات والأدوية التي يجب على مريض حساسية اللاكتوز الالتزام بها. لنتعرف ما هي حساسية اللاكتوز؟
ما هي حساسية اللاكتوز؟
تفرز الأمعاء الدقيقة عند الإنسان الصحي إنزيم اللاكتيز الذي يحول لاكتوز الحليب إلى جلوكوز وجلاكتوز. الذين يعدان من السكريات البسيطة التي يسهل امتصاصهما بعد تحررهما في مجرى الدم. عند إصابة المريض بنقص إنزيم اللاكتيز فإن اللاكتوز يبقى بدون تحلل في مجرى الدم وينتقل إلى القولون، حيث يتفاعل مع الفلورا الطبيعية مسبباً أعراضاً هضمية مزعجة.
اسباب حساسية اللاكتوز
إن أسباب حدوث نقص بإنزيم اللاكتيز مازالت مجهولة. لكن هناك بعض العوامل التي تزيد من فرص حدوث نقص بهذا الإنزيم. من أهم العوامل المؤثرة عليه:
- حدوث ولادة مبكرة.
- الإصابة بالسرطانات والعلاج بالكيماوي والإشعاعات.
- الشيخوخة.
- الأمراض التي تصيب الأمعاء الدقيقة.
يتم فحص الحساسية بطريقتين، فحص نسبة الهيدروجين في النفس بعد إعطاء سائل غني باللاكتوز على فترات منتظمة. زيادة نسبة الهيدروجين مؤشر على حساسية المريض للاكتوز. أما الفحص الآخر فهو قياس نسبة الجلوكوز في الدم بعد إعطاء المريض شراب غني باللاكتوز بساعتين. إن لم يرتفع الجلوكوز فهذا مؤشر على عدم هضم جسمه للاكتوز.
أعراض حساسية اللاكتوز
تظهر أعراض حساسية اللاكتوز بعد تناول الطعام بنصف ساعة إلى ساعتين وتظهر على شكل أعراض هضمية مزعجة تتمثل كالتالي:
- غازات مؤلمة ونفخة.
- إسهال.
- وجع ومغص في المعدة.
- غثيان واستفراغ.
تختلف ظهور أعراض حساسية اللاكتوز من شخص لآخر على حسب تحمل المريض لكمية اللاكتوز الداخل لجسمه. حيث ممكن أن يتناول المريض الحليب أو منتجات الألبان ولا تظهر عليه أعراض الحساسية إلا إذا تناول كمية كبيرة من اللاكتوز، لكن وجب عليه اتباع نظام غذائي لحساسية اللاكتوز.
الأطعمة المسموحة لحساسية اللاكتوز
سنذكر في هذه الفقرة مصادر الأغذية المسموحة وتندرج في قائمة نظام غذائي لحساسية اللاكتوز، تعرف على أهم الأغذية حسب تصنيفها:
- الخضروات: كالخضروات الورقية كالسبانخ والبروكلي والكوسا والثوم والكوسا والجزر.
- الفواكه: كالأناناس ومن الحمضيات، البرتقال. أيضا التفاح والمانجو والعنب والدراق.
- الأسماك: كالتونة والسردين والسلطعون والسلمون والرخويات.
- البيض، يسمح تناول الصفار وبياض البيض.
- الدواجن: كالوز والديك الرومي والبط والدجاج.
- اللحوم: يسمح تناول لحم الضأن والبقر والعجل.
- الألبان: يجب أن تكون جميعها خالية اللاكتوز. كالحليب والجبن واللبن الخالي اللاكتوز.
- البقوليات: يسمح منها الحمص والعدس والفاصوليا.
- الحبوب: يندرج تحتها الحبوب الكاملة كالشعير والحنطة والكينوا والشوفان والطحين.
- المكسرات: كالكاجو والبندق والجوز والفستق الحلبي واللوز.
- الدهون والزيوت: منها زيت الزيتون وجوز الهند والأفوكادو وزيت السمسم.
- البهارات المسموحة: الكركم والأوريغانو والريحان والنعنع والشبت والروزماري.
- كما يسمح أيضا بالبذور كبذور الشيا والسمسم، والمشروبات كالقهوة والعصائر، والصويا ومنتجاتها.
موانع حساسية اللاكتوز
بعد أن تعرف على الأطعمة المسموحة لحساسية اللاكتوز لنتعرف على قائمة موانع حساسية اللاكتوز، لذا تعرف معنا على أهم 9 من الأطعمة الممنوعة في نظام غذائي لحساسية اللاكتوز:
- الألبان والأجبان بأنواعها الصلبة والسائلة الحاوية على لاكتوز.
- الحليب المجفف.
- بروتين الواي (whey)
- الزبدة
- منتجات الألبان الصلبة كالجميد وغيره.
- اللاكتوز
- المهلبية والكاسترد.
- صلصات الكريمة.
- البوظة التي تحتوي على حليب.
يجب التنويه على أهمية قراءة محتويات المواد الغذائية المعلبة والجاهزة. حيث يحتوي أغلبها على كميات بسيطة من اللاكتوز ويمنع تناولها، كمبيض القهوة والفاصوليا المعلبة والشوربات والنودلز المعلب والصلصات الجاهزة. كما أن بعض المكملات الغذائية والأدوية تحتوي على اللاكتوز كموانع الحمل ومضادات الحموضة والنفخة والفيتامينات.
أدوية لعلاج حساسية اللاكتوز
يجب على مريض حساسية اللاكتوز أن يلتزم بتعويض جسمه بأنزيم اللاكتيز. ويتوفر اللاكتيز على هيئة إما مسحوق بودرة أو كبسولات. يضاف المسحوق على الحليب أو اللبن قبل تناوله بنصف ساعة. أو تبلع الأقراص قبل تناول الألبان بربع ساعة.
يفضل إضافة البكتيريا النافعة للطعام(prebiotic). كبكتيريا الملبنة (Lactobacillus bulgaricus) والبكتيريا المشقوقة(Bifidobacterium bifidum) حيث يعملان بتحسين هضم اللاكتوز في الأمعاء الدقيقة.
أهم النصائح في النظام الغذائي لحساسية اللاكتوز
تتمثل الحمية الغذائية لحساسية اللاكتوز باختيار الأطعمة التي تقلل أو تمنع حدوث الأعراض المزعجة التي سبق وذكرناها. يعتمد النظام الغذائي لحساسية اللاكتوز على ما يلي من النصائح:
- الالتزام بوجبات صغيرة خالية اللاكتوز.
- تجنب الحليب والألبان الحاوية على اللاكتوز واستبدال الأطعمة الممنوعة بالخيارات الممكنة.
- يجب الالتزام بتناول أدوية تحتوي على أنزيمات هاضمة مع اللاكتيز لتسهيل الهضم في حال تناول الحليب.
أسئلة شائعة حول النظام غذائي لحساسية اللاكتوز
هناك الكثير من الأسئلة والاستفسارات الشائع البحث عنها. لذا لنستعرض بعض الأسئلة الشائعة التي يطرحها الناس بكثرة:
ما هو علاج حساسية اللاكتوز؟
على مريض حساسية اللاكتوز اتباع نظام غذائي لحساسية اللاكتوز. عن طريق تناول منتجات الحليب الخالي اللاكتوز مع الالتزام بتناول الجراثيم النافعة مع اللاكتيز لتسهيل الهضم وتخفيف الأعراض الهضمية.
كيف نتخلص من اللاكتوز في الحليب؟
هناك طرق تعتمد على إضافة إنزيم اللاكتيز على الحليب لتسهيل هضم اللاكتوز الداخل، أو عن طريق بسترة الحليب و فصل اللاكتوز منه.
هل تحتوي القشدة على اللاكتوز؟
جميع منتجات الحليب الصلبة والسائلة تحتوي اللاكتوز مثل القشدة.
ما هي الخضار التي تحتوي على لاكتوز؟
الخضار العادية الخضراء لا تحتوي على لاكتوز إلا إذا توفرت بصلصات مثل صلصة الجبن والكريمة مع الخضار فهي تحتوي على اللاكتوز.
اقرأ المزيد:
ختاما بعد ما تعرفنا على اسباب حساسية اللاكتوز وأعراضه بالإضافة إلى الأطعمة المسموحة لحساسية اللاكتوز كذلك موانع حساسية اللاكتوز. يتوضح مدى أهمية دور إنزيم اللاكتيز بجسم الإنسان الذي تفرزه الأمعاء الدقيقة في هضم اللاكتوز وتحويله لسكريات صغيرة يسهل امتصاصها. لذلك لوحظ أن الالتزام بتعويض الجسم بإنزيم اللاكتيز هو العلاج لحساسية اللاكتوز.
