فوائد البرغل الغذائية وأهميته الصحية
تعتبر الحبوب بمختلف أنواعها من المصادر الغذائية الأساسية التي تقدم فوائد صحية متعددة لجسم الإنسان. ومن بين هذه الحبوب، يأتي البرغل كواحد من الخيارات الغذائية المميزة التي تم استخدامها منذ العصور القديمة. إذ يشتمل البرغل على مجموعة غنية من العناصر الغذائية التي تعود بالفائدة على الصحة العامة. في هذا المقال، سنستعرض فوائد البرغل الغذائية من خلال التعرف على 16 عنصرًا غذائيًا رئيسيًا موجودًا فيه، بالإضافة إلى قائمة بالفوائد الصحية المتعددة.
معلومات عن حبوب البرغل
البرغل هو عبارة عن جريش القمح المجفف، حيث يتم سلق حبوب القمح وتجفيفها ثم طحنها إلى أحجام مختلفة. يعتبر البرغل من الحبوب سريعة التحضير وقد اشتهر منذ زمن بعيد، خاصة بين المصريين القدماء. يتميز البرغل بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية، ويصنف ضمن قائمة الكربوهيدرات المعقدة.
يُعتبر البرغل بديلاً شائعًا للأرز في العديد من دول حوض البحر الأبيض المتوسط. فهو يعد من الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يُعتبر مصدرًا ممتازًا للألياف والمعادن. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البرغل:
- البرغل الناعم: يستخدم في تحضير التبولة والكبة.
- البرغل الخشن: يُستخدم كبديل للأرز، مثلما هو الحال في المجدرة.
- البرغل المتوسط: يُستخدم في إنتاج الحبوب.
يعتبر البرغل غذاءً مناسبًا للنباتيين والذين يسعون لاتباع نظام غذائي صحي. يمكن إعداد البرغل من أي نوع من القمح، ولكنه غالبًا ما يُصنع من القمح القاسي. يتوفر البرغل في معظم متاجر البقالة على مدار السنة.
القيمة الغذائية للبرغل
لنتعرف على القيمة الغذائية للبرغل، حيث تحتوي 50 جرامًا من البرغل على العناصر الغذائية التالية:
| العناصر الغذائية | القيم الغذائية (50 جرام) |
|---|---|
| الطاقة | 41 سعر حراري |
| البروتين | 1.54 جرام |
| الدهون | 0.12 جرام |
| ألياف غذائية | 2.25 جرام |
| السكريات | 0.05 جرام |
| الكربوهيدرات | 9.3 جرام |
| الحديد | 0.48 ملليجرام |
| البوتاسيوم | 34 ملليجرام |
| حمض الفوليك | 9 ميكروجرام |
| الكالسيوم | 5 ملليجرام |
| الثيامين | 0.285 ملليجرام |
| النياسين | 0.5 ملليجرام |
| الزنك | 0.285 ملليجرام |
| الفوسفور | 20 ملليجرام |
| المغنيسيوم | 16 ملليجرام |
| الصوديوم | 2.5 ملليجرام |
العناصر الغذائية في البرغل
تتعدد فوائد البرغل الغذائية بفضل العناصر الغذائية المتنوعة التي يحتوي عليها. إليك بعض العناصر الغذائية المهمة في البرغل:
الألياف الغذائية
البرغل غني بالألياف الغذائية التي تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. الدراسات أظهرت أن تناول النشويات المعقدة، مثل البرغل، يساعد في تقليل الكوليسترول الضار، مما يحمي من الجلطات والسكتات الدماغية.
تعمل الألياف أيضًا على تحسين حركة الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم، مما يقي من الإمساك والبواسير.
فيتامين ب6
يحتوي البرغل على فيتامين ب6 الذي يحافظ على صحة القلب ويقلل من الالتهابات. كما يساهم في تحسين المزاج وتقليل أعراض الاكتئاب.
المتوحش 2 مدبلج الحلقة 196
البروتينات في البرغل
البرغل مصدر غني بالبروتينات الضرورية لنمو وتجديد الخلايا، مما يجعله غذاءً مثاليًا لدعم صحة العضلات والجلد والشعر.
عنصر المغنيسيوم
المغنيسيوم الموجود في البرغل يساعد في استرخاء الأعصاب ويساهم في تحسين جودة النوم، مما يجعله مفيدًا لمن يعانون من مشاكل في النوم.
معدن الحديد
يحتوي البرغل على كمية جيدة من الحديد، مما يساعد في تعزيز الدورة الدموية ومنع فقر الدم.
معدن الزنك
البرغل يمد الجسم بحوالي 20% من احتياجاته اليومية من الزنك، الذي يعزز صحة الجهاز المناعي ويقوي العظام.
فوائد البرغل الصحية
تتعدد الفوائد الصحية للبرغل، منها:
- يساعد في الحفاظ على صحة القلب والشرايين.
- يقلل من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يساهم في خفض مستويات الكوليسترول.
- يحسن من عمل الجهاز الهضمي.
- يعزز من قوة جهاز المناعة.
- يعمل كبديل صحي للنشويات الأخرى.
- يقلل من احتمالية الإصابة بفقر الدم.
الأسئلة الشائعة عن فوائد البرغل الغذائية
ما هي فوائد البرغل للحامل؟
البرغل مصدر غني بالمعادن الضرورية لنمو الجنين، بما في ذلك الزنك والحديد. كما يساعد حمض الفوليك الموجود في البرغل في حماية الحامل من فقر الدم وتعزيز مناعتها.
هل البرغل مفيد لمرضى السكر؟
نعم، إذ يساعد البرغل في تنظيم مستويات سكر الدم بفضل محتواه العالي من الألياف.
ما هي فوائد البرغل للرجيم؟
يتميز البرغل بكونه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع ويساهم في إنقاص الوزن.
معرفة فوائد البرغل الغذائية والصحية تدعوك لإضافته إلى نظامك الغذائي. هل أنت مستعد لتجربته؟
