فوائد الملوخية الغذائية للصحة والجسم
إذا كنت تبحث عن إضافة طعام لذيذ وصحي إلى نظامك الغذائي، فإن الملوخية تعتبر خيارًا رائعًا. حيث أظهرت الأبحاث الحديثة أن لهذا النبات فوائد صحية عظيمة تعود بالنفع على الجسم بشكل عام. في هذا المقال، سوف نستعرض الفوائد الغذائية للملوخية والعناصر المغذية التي تحتوي عليها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل من يسعى للحفاظ على صحته.
ما هو نبات الملوخية؟
الملوخية، المعروفة أيضًا بملوحية أو الملوخية بتسكين الميم، هي نبات ورقي ينتمي إلى فصيلة الكوروكوروس. تُستخدم الملوخية بشكل شائع في المطبخ المصري والسوري والعديد من الدول العربية والشرق الأوسط. على الرغم من أن طعمها قد يكون مرًا بعض الشيء، إلا أنها تعتبر من الأطعمة اللذيذة والمغذية، حيث تعطي أثناء الطهي قوامًا يشبه الحساء، مما يجعلها تُستهلك في الغالب كحساء.
تعود أصول الملوخية إلى مصر، وانتشرت بعد ذلك في منطقة البحر الأبيض المتوسط. تُعد طرق تحضير الملوخية متنوعة، حيث يمكن استخدامها في الشوربات والسلطات وحتى الأطباق المنكهة. لكن ما يجعل الملوخية محط اهتمام ليس فقط مذاقها، بل أيضًا العناصر الغذائية الموجودة فيها، حيث تحتوي على حوالي 30 نوعًا من الفيتامينات والمعادن المفيدة.
العناصر الغذائية في الملوخية
قد يستمتع الكثير من الناس بطبق الملوخية دون أن يدركوا الفوائد العديدة التي تحتوي عليها. إليك بعض العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من أوراق الملوخية:
- الكاروتين: 10000 ميكروغرام
- كالسيوم: 500 مجم
- بوتاسيوم: 650 ملليغرام
- حديد: 3.8 مجم
- فيتامين ب1: 0.24 مجم
- فيتامين ب2: 0.76 مجم
- السعرات الحرارية: 66 سعرة
- الألياف الغذائية: 1.2 غرام
- بروتين: 5.6 غرام
- دهون غير مشبعة: 1.6 غرام
تعتبر الملوخية أيضًا غنية بفيتامين سي وحمض الفوليك. ومع ذلك، فإن القيمة الغذائية للملوخية الخضراء لا تختلف كثيرًا عن الملوخية الناشفة، حيث تكون الألياف والبروتين أقل بكثير في الملوخية المجففة.
القيمة الغذائية للملوخية
تعتبر الملوخية مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي. إليك أبرز العناصر المفيدة التي تحتوي عليها:
الفيتامينات
تحتوي الملوخية على مجموعة واسعة من الفيتامينات مثل C وE وK، حيث تمثل نسبة فيتامين C 60% من احتياجات الجسم اليومية. هذه الفيتامينات تعزز المناعة وتساعد في الحفاظ على صحة الجلد والعينين.
المعادن في الملوخية
تحتوي الملوخية أيضًا على مجموعة من المعادن الهامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يعزز صحة العظام والأسنان. هذه المعادن تساهم في الوقاية من هشاشة العظام وتحسين صحة الجسم بشكل عام.
الألياف في الملوخية
تعتبر الملوخية غنية بالألياف الغذائية التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي. تساعد هذه الألياف في منع الإمساك وتحسين الهضم، كما تساهم في خفض مستويات الكولسترول وتنظيم سكر الدم.
المغنيسيوم
توفر الملوخية مستويات عالية من المغنيسيوم، مما يساعد في تنظيم النوم والتقليل من اضطراباته. هذا العنصر يساهم في استرخاء الأعصاب وتحسين جودة النوم.
فيتامين E
يعمل فيتامين E كمضاد للالتهابات، على الرغم من وجوده بكميات قليلة في الملوخية. لذا فإن تناول الملوخية يمكن أن يحمي الجسم من بعض الأمراض الالتهابية.
الفوائد الصحية للملوخية الخضراء
تقدم الملوخية فوائد صحية عديدة نظرًا لاحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية. إليك بعض الفوائد الصحية للملوخية الخضراء:
- تساعد في ضبط ضغط الدم بفضل محتواها من البوتاسيوم.
- تمنع الإمساك بفضل الألياف الغذائية التي تحتوي عليها.
- تخفف من أعراض الصداع النصفي بفضل المغنيسيوم.
- تنظم النوم وتساعد في الاسترخاء.
- تحمي العين من أمراض الشيخوخة.
- تعزز صحة العظام بفضل محتواها من الكالسيوم.
- تحمي من فقر الدم بعوز الحديد.
- تساعد على فقدان الوزن بفضل كونها منخفضة السعرات الحرارية.
- تحافظ على صحة القلب والبشرة بفضل مضادات الأكسدة.
الأسئلة الشائعة حول فوائد الملوخية الغذائية
هناك العديد من التساؤلات التي تدور في أذهان محبي الملوخية. إليك بعض الأسئلة الشائعة:
ما فائدة الملوخية للرجيم؟
تساعد الملوخية في تعزيز مناعة الجسم بفضل محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن، كما تعزز الشعور بالشبع بفضل الألياف الموجودة فيها.
هل الملوخية آمنة للحوامل؟
نعم، الملوخية غنية بالعناصر الغذائية وتعتبر آمنة للحامل والمرضع.
كيف أخزن الملوخية الجافة؟
يمكن تجفيف أوراق الملوخية في الظل وتخزينها في أوعية محكمة الإغلاق في مكان جاف ومظلم.
أسرار البيوت 2 الحلقة 186
ما هو طعم الملوخية؟
تشبه الملوخية في طعمها البامية وتؤكل غالبًا كحساء مع الدجاج والحمض، مما يجعلها لذيذة وسهلة الاعتياد عليها.
في النهاية، لقد استعرضنا فوائد الملوخية الغذائية وقيمتها الغذائية وعناصرها المغذية. إذا لم تتذوق الملوخية من قبل، فلا تتردد في تجربتها، فطعمها قريب من طعم البامية وستحبها أكثر عند إضافة الكزبرة والحمض والثوم إليها.
