القطايف هي شكل من أشكال الزلابية العربية المصنوعة من نوع من عجينة الفطائر المخمرة شائعة في شهر رمضان المبارك، لذلك جمعنا لكِ طريقة عمل القطايف وطريقة حشوها بالمكسرات كالبندق والصنوبر وغيره. تعرفي على 4 مراحل تمكنك من الحصول على أشهى الحلى.مدة التحضير20 دقيقةوقت الطبخ40 دقيقةعدد الأفراد10نوع الوصفةحلوياتبلد الوصفةالمطبخ المصري
المكونات لطريقة عمل القطايف
لعمل القطايف سنحتاج إلى المكونات الآتية:
- 2 كوب (240 جم) دقيق لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة (3 جم) خميرة جافة.
- 1 ملعقة كبيرة (14 جم) سكر.
- نصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة (6 جم) حليب مجفف.
- قليل من الملح.
- 420 مل كوب من الماء الدافئ.
- زيت للقلي.
محتويات شراب القطايف
- 2 كوب (400 جم) سكر.
- 1 كوب ماء (240 مل).
- 1/4 كوب (60 مل) عسل
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- رشة من مسحوق الفانيليا.
قائمة بمحتويات حشو القطايف
- 1/3 كوب (50 جم) بندق مقشر، مفروم خشناً.
- 1/3 كوب (50 جم) صنوبر، محمص قليلاً على مقلاة جافة.
- 1/3 كوب (50 جم) من الزبيب الذهبي.
- 1 ونص ملعقة كبيرة (18 جم) سكر حبيبي.
- 1 ملعقة كبيرة (14 جم) زبدة.
يمكنك إضافة مكسراتك المفضلة أو إضافة نكهات مثل القرفة أو ماء الورد أو رقائق جوز الهند المبشورة غير المحلاة، حسب رغبتك.
تحضير شراب القطايف
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي مكونات الشراب (السكر والماء والعسل والفانيليا Vanilla وعصير الليمون).
- قلبي الخليط قليلاً ثم اتركيه حتى يغلي.
- ثم عندما يغلي، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
أطفئ النار واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، وسوف تتكاثف عندما تبرد.
طريقة تحضير عجينة القطايف
لعمل عجينة القطايف لإفطار رمضان 2022، اتبعِ الخطوات الآتية:
استمرِ حتى تنتهي من كل الخليط.
كيفية حشو القطايف
- امسكِ فقاعة الفطائر جانبًا، واملأها بما يزيد قليلاً عن ملعقة صغيرة من المكسرات، لكن لا تفرط في الملء لأنها لن تغلق وسوف تتمزق وتتشقق.
- ثم اطوِ الفطائر من المنتصف واضغطي على الجوانب لإغلاقها بإحكام.
قلي القطايف
- يُسخن الزيت للقلي على نار متوسطة.
- للحصول على قطايف ذهبية مقرمشة، اقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا داكنًا.
- أخرجيها من الزيت ومن ثم ضعيها على منشفة ورقية لمدة 5-15 ثانية.
- ثم اغمسيها بسرعة في الشراب المبرد وهي لا تزال ساخنة، قلبيها لتغطى بالشراب.
- ثم أخرجي القطايف واتركيها تقطر في مصفاة.
لماذا لا تقومي بعمل حلو القطايف؟ فهو مميز كثيرًا في شهر رمضان المبارك، فطريقة تحضير القطايف سهلة وبسيطة في المنزل، لذلك عليكِ تجربته بنفسك في المنزل. في النهاية تعرفنا على أشهى واسهل الحلويات لرمضان 2022.
