تعرف الفيتامينات بأنها مركبات عضوية، تتوفر بكميات صغيرة، وتلعب دورا مهما في الحفاظ على حياة الإنسان، بيد أن بعض أنواع الفيتامينات يجب إضافتها للطعام لمقابلة الاحتياج اليومي للجسم من الفيتامينات، ويجب أن نعلم مصادر الفيتامين الطبيعية. والآن تعرف معنا على أهم الأنواع بالإضافة إلى مخاطر نقصها.
Please enable JavaScript
أنواع الفيتامينات
ينبغي أن يحتوي الغذاء الذي يتناولونه على مجموعة مختلفة من الفيتامينات لأهميتها الكبيرة وفوائدها الجمة. وهناك مصادر طبيعية يمكن أن نتحصل منها على الفيتامينات، خاصة تلك التي لا يستطيع الجسم تخليقها ذاتيا. تتوفر ثلاثة أنواع من الفيتامينات. بعضها لديه قابلية الذوبان في الماء. أما البقية فتذوب في الدهون. ومن هنا يتضح أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون تخزن في الأنسجة الدهنية في الجسم، والكبد، لذا يمكن أن يوجد منها احتياطي لعدد من الأيام تصل لشهر كما أن القناة المعوية هي المسؤولة عن امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون؛ بينما نجد أن الأنواع القابلة الذوبان في الماء لا يستطيع الجسم تخزينها لفترة طويلة إذ أنها تفرز في البول لذا يجب أن نركز عليها أكثر لأن النقص فيها حتمي.
فيتامين أ
يمكن الشخص من الرؤية بصورة سليمة ليلا، كما أنه يمنع الضرر الذي يمكن أن يلحق بخلايا الجسم، بالإضافة لإنتاج خلايا الدم الحمراء. كما أنه يشكل جدار حماية من الإصابة بمرض التنكس البقعي المتعلق بالجيل، هو من الفيتامينات الذائبة في الدهون ونجد أن أهم مصادر الفيتامين الطبيعية هي: الكبد، الجذر، البطاطا الحلوة، البيض.
فيتامين ب
نقصه يسبب متلازمة البريبيري وتعتبر الخميرة، وبذور عباد الشمس، والبطاطس أهم مصادر الفيتامين الطبيعية.
فيتامين ب2
من أعراض النقص جفاف البشرة، التهاب اللسان، تشقق الشفاه، التهاب الحلق. من المصادر الجيدة له: الموز، والبامية، والسمك .
فيتامين ب3
يسبب النقص من فيتامين ب3 مرض البلاجرا، والإسهال، والتهاب الجلد، وكذلك يؤدي لظهور الاضطرابات النفسية. مصادره الجيدة هي: الكبد، الحليب، البيض، الفطر، الأفوكادو، المكسرات.
فيتامين ب5
النقص من هذا الفيتامين يسبب تشويش الحس. مصادر الفيتامين الطبيعية هي: اللحوم، والحبوب الكاملة.
فيتامين ب6
يتسبب نقصه في فقر الدم، والاعتلال العصبي المحيطي، كما أنه قد يسبب تلف أجزاء في الجهاز العصبي، بخلاف الدماغ، والنخاع الشوكي. مصادره المتوفر فيها بكثرة هي: اللحوم، والموز، والخضروات.
فِيتامِين ب7
في حالة نقصه أثناء الحمل؛ يسبب التشوهات الخلقية للجنين لذا ينصح «بتناول حمض الفوليك للحوامل قبل الحمل بعام وأثناء الحمل وبعد الولادة حتى اكتمال فترة الرضاعة». مصادره الجيدة هي: الخضروات الورقية، ومنتجات الحبوب، والفاكهة، وبذور عباد الشمس.
فيتامين ب12
يتسبب النقص الحاد منه في فقر الدم الضخم “وهنا ينتج نخاع العظم خلايا دم كبيرة وغير عادية وغير طبيعية”. من مصادر هذا الفيتامين: الأسماك، واللحوم، ومنتجات الصويا، أما في “حالة الشخص النباتي” عليه تناول مكملات ب١٢.
فيتامين سي
هو حمض الأسكوربيك وهو من أنواع الفيتامينات الهامة، نقصه يسبب فقر الدم الحاد. من مصادره الجيدة: الفاكهة، والخضروات، والكبد «وهنا تراعى مدة الطبخ حتى لا يدمر الفيتامين».
فيتامين د
نقصه يسبب الكساح، هشاشة العظام أو تليين العظام. نحصل عليه من التعرض لأشعة الشمس، الأسماك الدهنية والبيض.
فيتامين ه
يندر النقص فيه؛ لكن إن وجد قد يسبب فقر الدم الانحلالي للأطفال حديثي الولادة. مصادره الفيتامين الطبيعية: فاكهة الكيوي، واللوز، الأفوكادو، والحليب، والحبوب الكاملة.
فيتامين ك
نقصه يسبب مرض القابلية غير العادية النزيف. من أهم مصادر الفيتامين الطبيعية: الخضار الورقي، والبقدونس، الأفوكادو.
عندما يوصي أخصائي التغذية باستخدام المكملات لأشخاص في حالات معينة مثل الحمل أو من يتبعون نظام غذائي مقيد؛ هنا يجب عدم تجاوز الحد الأقصى المسموح به من الجرعة تلافيًا للمشاكل الصحية. كما أن بعض الأدوية يمكن أن تتفاعل مع أنواع الفيتامينات التي وضحنا منها أبرز 12 نوع ومصادرها الطبيعية.
